Naturindeks på vej:

Sådan bliver det lettere at vælge den rette tyr til naturpleje

Et nyt naturindeks skal gøre det nemmere for landmænd at vælge dyr, der både klarer sig godt under ekstensive forhold og samtidig bidrager positivt til biodiversiteten. Indekset samler nye egenskaber som fødevariation og parasitresistens med klassiske avlsmål – og skal bane vej for både bedre natur og mere værdi i kødproduktionen.

Af kommunikationsmedarbejder Nina Liin Kjær

 

---

1. sep. 2025

Et stigende areal i Danmark skal i fremtiden afgræsses af kvæg – både for at producere kød og for at genoprette naturen. Men ikke alle kvæg plejer naturen lige godt. Derfor er et nyt, landsdækkende projekt i gang med at udvikle et naturindeks, der skal gøre det muligt at finde og fremavle de dyr, der både klarer sig godt under ekstensive forhold og samtidig understøtter naturens mangfoldighed.

Målet er at give landmænd og avlere et værktøj, der gør det lige så enkelt at udvælge en tyr til naturpleje, som det i dag er at vælge efter tilvækst eller frugtbarhed. Samtidig skal projektet gøre naturpleje med kvæg til en mere rentabel driftsgren ved at skabe mulighed for højere værditilvækst og dokumenteret bæredygtighed.

Hvad måler man egentlig på?

Første skridt er at finde ud af, hvilke egenskaber der faktisk bidrager til bedre biodiversitet – og om der kan avles på de  egenskaber. Ifølge projektleder på avlsdelen i Nature&Beef, Anders Fogh fra SEGES Innovation, er en af hovedideerne, at dyr, der æder mere varieret, også er dem, der bedst understøtter biodiversitet:
“Vi går med ideen om, at dem, der æder mest varieret, er dem, som er bedst til at lave god biodiversitet. Det vil vi teste og måle systematisk” siger han.

Derudover måles der på parasitresistens, fordi der ikke bruges ormekur i ekstensive systemer, og på klassiske produktionsegenskaber som vækst, frugtbarhed og overlevelse under ekstensive forhold. Det samlede billede skal vise, hvilke dyr der både kan klare sig og vise god tilvækst og samtidig gøre gavn for naturen.

Fra gødningsprøve til avlsværdi

For at finde frem til de mest naturvenlige dyr, indsamles der i projektet 4.000 gødningsprøver fra kvier og stude, som afgræsser på forskellige naturarealer i hele landet. Prøverne analyseres med eDNA-teknologi, der kan identificere, hvilke planter dyrene har spist, og hvilke parasitter de bærer på.

Samtidig bliver dyrene vejet, både før og efter afgræsningssæsonen. Det hele sættes sammen med klassiske avlsmetoder for at kunne adskille genetiske forskelle fra miljøpåvirkning. Målet er at udvikle sikre avlsværdital for de nye egenskaber – og samle dem i et brugervenligt naturindeks.

“Selvom vi har gode racer i dag, kan de blive endnu bedre – ligesom vi har gjort med malkekøerne. Nu gør vi det samme med kødkvæg og biodiversitet” siger Anders Fogh.

Tyreprofil tilpasset græsningsform

Naturindekset skal gøre det lettere for landmænd at vælge den rette tyr, uanset om de har en renracet kødkvægsbesætning eller producerer krydsningskalve til sæsonafgræsning. Det handler om at kunne matche dyrene til arealet, de skal afgræsse – og samtidig sikre en vis tilvækst og robusthed.

Danmark (måske) først med biodiversitetsmærke på oksekød

Det nye indeks er ikke kun tænkt som et værktøj for landmanden. På sigt kan det også bane vej for et biodiversitetsmærke på kød fra naturarealer, hvor forbrugerne kan vælge kød med én, to eller tre "sommerfugle" afhængigt af naturværdien. Danish Crown er med i projektet og står for markedsdelen, som skal afprøve forbrugernes betalingsvillighed og mærkets forståelighed.

Derudover peger Anders Fogh på, at projektet kan få international betydning:
“Hvis vi er de første, der kombinerer biodiversitet og kødegenskaber i et avlsindeks, hvem siger så, at det ikke også kan blive en eksportartikel”?

Resultatet af en fælles indsats

Projektet Nature&Beef er forankret i et bredt samarbejde mellem SEGES Innovation, VikingDanmark, Arla, Danish Crown, universiteter og raceforeninger. Målet er ikke blot at udvikle ny viden, men at gøre det praktisk anvendeligt for både landmænd, rådgivere og forbrugere. “Vi løser det ikke alene. Men vi udfærddiger rammerne og redskaberne, så man kan arbejde videre. Og det gør vi i fællesskab” slutter Anders Fogh.